魚類 きちじ 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの栄養素を比較
魚類 きちじ 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 59.3 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 22.2 | -10 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 25.7 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 6.9 | 12.5 | g | | コレステロール | 74 | 71 | 3 | mg | | 脂質 | 21.7 | 7.4 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.6 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.2 | -6.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 75 | 65 | 10 | mg | | カリウム | 250 | 430 | -180 | mg | | カルシウム | 32 | 24 | 8 | mg | | マグネシウム | 32 | 34 | -2 | mg | | リン | 130 | 250 | -120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 84 | 1 | 83 | μg | | セレン | 58 | 22 | 36 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 65 | 4 | 61 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 5 | 60 | μg | | ビタミンD | 4 | | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 17 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.51 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 16 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.79 | -1.59 | mg | | ビオチン | 0.8 | 3.8 | -3 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |