魚類 きちじ 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの栄養素を比較
魚類 きちじ 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 23.5 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 23.1 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 26.7 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 39.8 | -20.4 | g | | コレステロール | 74 | 95 | -21 | mg | | 脂質 | 21.7 | 42 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.4 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 2.6 | -2.6 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | ナトリウム | 75 | 1700 | -1625 | mg | | カリウム | 250 | 430 | -180 | mg | | カルシウム | 32 | 27 | 5 | mg | | マグネシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | リン | 130 | 250 | -120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 84 | 2 | 82 | μg | | セレン | 58 | 25 | 33 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 65 | 3 | 62 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 3 | 62 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.5 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.64 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 12 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.85 | -0.65 | mg | | ビオチン | 0.8 | 6.2 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |