魚類 きちじ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での栄養素を比較
魚類 きちじ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きちじ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 63.9 | 56.4 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.2 | 25 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 28.4 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.4 | 12.8 | 6.6 | g | | コレステロール | 74 | 94 | -20 | mg | | 脂質 | 21.7 | 13.8 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 5 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 75 | 35 | 40 | mg | | カリウム | 250 | 220 | 30 | mg | | カルシウム | 32 | 5 | 27 | mg | | マグネシウム | 32 | 20 | 12 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 84 | Tr | 84 | μg | | セレン | 58 | 25 | 33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 65 | 0 | 65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 10 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 1.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.78 | -0.58 | mg | | ビオチン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |