魚類 きす 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 きす 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 26.5 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 33.5 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 34.7 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.6 | -19.5 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.5 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 3.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 13.5 | -12.3 | g | | ナトリウム | 100 | 4300 | -4200 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 27 | 660 | -633 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 180 | 590 | -410 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | 21 | | 21 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 9.1 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.11 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 23 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | g | | 備考 | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |