魚類 きす 生 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮の栄養素を比較
魚類 きす 生と芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 生 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 84 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 1.3 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 1.5 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 11.1 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 10.2 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 11.3 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 13.4 | -13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 340 | 560 | -220 | mg | | カルシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 180 | 47 | 133 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 21 | 0 | 21 | μg | | セレン | 37 | Tr | 37 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 28 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ビオチン | 2.3 | 2.8 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |