魚類 きす 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
魚類 きす 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 57 | 23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 19.1 | -3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 21.3 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 88 | 300 | -212 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 13.6 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 100 | 1500 | -1400 | mg | | カリウム | 340 | 64 | 276 | mg | | カルシウム | 27 | 350 | -323 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 21 | 24 | -3 | μg | | セレン | 37 | 48 | -11 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 1 | 43 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 3.6 | -2.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.1 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 7.4 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.3 | 28 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |