魚類 きす 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
魚類 きす 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 13.5 | 67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 8 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 8.5 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | コレステロール | 88 | 0 | 88 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 76.8 | -76.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 69.9 | -69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 70.2 | -68.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 71.9 | -71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 100 | 1700 | -1600 | mg | | カリウム | 340 | 130 | 210 | mg | | カルシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | マグネシウム | 29 | 19 | 10 | mg | | リン | 180 | 70 | 110 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 21 | 0 | 21 | μg | | セレン | 37 | 10 | 27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 0 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビオチン | 2.3 | 1.3 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 備考 | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |