魚類 きす 生 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 きす 生と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 生 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 80.8 | 52.1 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 22.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 26.2 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.3 | -16.2 | g | | コレステロール | 88 | 59 | 29 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 6.3 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 100 | 720 | -620 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 27 | 27 | 0 | mg | | マグネシウム | 29 | 35 | -6 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 21 | 110 | -89 | μg | | セレン | 37 | 78 | -41 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1 | 9 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 11 | -10.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 17 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.2 | 7.1 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ビオチン | 2.3 | 5.9 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |