魚類 かわはぎ 生 と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
魚類 かわはぎ 生と香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かわはぎ 生 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 12.3 | 67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 7 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 10.1 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 42.5 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 38.7 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 73.7 | -71.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 70.1 | -70.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 110 | 4 | 106 | mg | | カリウム | 380 | 60 | 320 | mg | | カルシウム | 13 | 240 | -227 | mg | | マグネシウム | 28 | 80 | -52 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.3 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 1 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.45 | -4.43 | mg | | ヨウ素 | 33 | 2 | 31 | μg | | セレン | 35 | 2 | 33 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 43 | 0 | 43 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 0 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | | 0.17 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.7 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |