魚類 かわはぎ 生 と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
魚類 かわはぎ 生と魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かわはぎ 生 | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 12.5 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 68 | -51.7 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 80 | -61.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 47 | 280 | -233 | mg | | 脂質 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 10.9 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.5 | -6.3 | g | | ナトリウム | 110 | 610 | -500 | mg | | カリウム | 380 | 1200 | -820 | mg | | カルシウム | 13 | 1200 | -1187 | mg | | マグネシウム | 28 | 170 | -142 | mg | | リン | 240 | 1300 | -1060 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 33 | 42 | -9 | μg | | セレン | 35 | 120 | -85 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 2 | 9 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 43 | 3.9 | 39.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 3 | 17 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 32 | -25.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.24 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 13 | -11.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.62 | -0.45 | mg | | ビオチン | 0.9 | 14 | -13.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 備考 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |