魚類 かわはぎ 生 と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の栄養素を比較
魚類 かわはぎ 生と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かわはぎ 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 68.8 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 20.9 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 24.8 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | コレステロール | 47 | 62 | -15 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 5.4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 110 | 56 | 54 | mg | | カリウム | 380 | 350 | 30 | mg | | カルシウム | 13 | 13 | 0 | mg | | マグネシウム | 28 | 31 | -3 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 33 | | 33 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 8 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンD | 43 | 4.9 | 38.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3 | 13 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 18 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.51 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 14 | -12.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |