魚類 かわはぎ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 かわはぎ 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かわはぎ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.9 | 54.6 | 25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 27.3 | -11 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 32.8 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | コレステロール | 47 | 110 | -63 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 110 | 1500 | -1390 | mg | | カリウム | 380 | 470 | -90 | mg | | カルシウム | 13 | 440 | -427 | mg | | マグネシウム | 28 | 100 | -72 | mg | | リン | 240 | 570 | -330 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 33 | | 33 | μg | | セレン | 35 | | 35 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 40 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 40 | -38 | μg | | ビタミンD | 43 | 50 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 3 | 16 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 22 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.68 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 29 | -27.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 31 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1 | -0.83 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | g | | 備考 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |