魚類 （かれい類） 干しかれい とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かれい類） 干しかれいとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 12.6 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 27.9 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | コレステロール | 87 | 1 | 86 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4.9 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 14.3 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 40.8 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 13.8 | -12 | g | | ナトリウム | 430 | 1300 | -870 | mg | | カリウム | 280 | 3800 | -3520 | mg | | カルシウム | 40 | 920 | -880 | mg | | マグネシウム | 29 | 700 | -671 | mg | | リン | 170 | 530 | -360 | mg | | 鉄 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.25 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2500 | -2498 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 14 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 720 | -709 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.24 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | 備考 | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |