魚類 （かれい類） 干しかれい と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 干しかれいと（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 86.4 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 1.4 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 7 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 4.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 430 | 1600 | -1170 | mg | | カリウム | 280 | 50 | 230 | mg | | カルシウム | 40 | 30 | 10 | mg | | マグネシウム | 29 | 16 | 13 | mg | | リン | 170 | 27 | 143 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | 0 | 570 | -570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 48 | -46 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 72 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 0.3 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.13 | 0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 4.1 | -3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |