魚類 （かれい類） 干しかれい とごま むきの栄養素を比較
魚類 （かれい類） 干しかれいとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 4.1 | 70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 19.3 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 44.8 | -42.3 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 3.4 | 54.9 | -51.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 16.2 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 430 | 2 | 428 | mg | | カリウム | 280 | 400 | -120 | mg | | カルシウム | 40 | 62 | -22 | mg | | マグネシウム | 29 | 340 | -311 | mg | | リン | 170 | 870 | -700 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.53 | -1.52 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 1.25 | -1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 5.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 11 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 83 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.39 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |