魚類 （かれい類） 干しかれい と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 干しかれいと海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 78.9 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12 | -12 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 16.6 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 87 | 200 | -113 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 430 | 270 | 160 | mg | | カリウム | 280 | 310 | -30 | mg | | カルシウム | 40 | 630 | -590 | mg | | マグネシウム | 29 | 69 | -40 | mg | | リン | 170 | 330 | -160 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 64 | -64 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 2 | 1 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 1 | 0.1 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.3 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 5.1 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 94 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.29 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | 備考 | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 殻付き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |