魚類 （かれい類） 干しかれい と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 干しかれいと小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 33.5 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.2 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 6.1 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 55 | -55 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 50.1 | -50.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 54.2 | -53.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 56.8 | -56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 430 | 1000 | -570 | mg | | カリウム | 280 | 90 | 190 | mg | | カルシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 170 | 49 | 121 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.6 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 1.7 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 5 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.36 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 備考 | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |