魚類 （かれい類） 干しかれい と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
魚類 （かれい類） 干しかれいと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 74.6 | 10.7 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 20.2 | 75.1 | -54.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | コレステロール | 87 | 710 | -623 | mg | | 脂質 | 3.4 | 5.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 16.9 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 7.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 430 | 850 | -420 | mg | | カリウム | 280 | 790 | -510 | mg | | カルシウム | 40 | 970 | -930 | mg | | マグネシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | リン | 170 | 1400 | -1230 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 410 | -408 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 410 | -408 | μg | | ビタミンD | 1 | 50 | -49 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 8.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.5 | 23 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 16 | -14.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 300 | -289 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.95 | -2.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |