魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 とようさい 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮とようさい 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 | ようさい 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 93 | -23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 2.2 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | | 5.3 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 83 | 26 | 57 | mg | | カリウム | 270 | 380 | -110 | mg | | カルシウム | 40 | 74 | -34 | mg | | マグネシウム | 28 | 28 | 0 | mg | | リン | 210 | 44 | 166 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.07 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 78 | -78 | μg | | β-カロテン | 0 | 4300 | -4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 360 | -349 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1.4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 120 | -97 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.4 | 2.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 19 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |