魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 68.8 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 2.8 | 19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 0.3 | 5 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 23.4 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 25.7 | -23.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 26.7 | -26.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 83 | 6 | 77 | mg | | カリウム | 270 | 550 | -280 | mg | | カルシウム | 40 | 10 | 30 | mg | | マグネシウム | 28 | 21 | 7 | mg | | リン | 210 | 31 | 179 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 4.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 29 | -6 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.67 | 1.91 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 15 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |