魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 水煮 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 62.8 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 13.4 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.3 | 11.2 | -5.9 | g | | コレステロール | 140 | 47 | 93 | mg | | 脂質 | 7.2 | 12.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 11.6 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 83 | 340 | -257 | mg | | カリウム | 270 | 280 | -10 | mg | | カルシウム | 40 | 29 | 11 | mg | | マグネシウム | 28 | 23 | 5 | mg | | リン | 210 | 110 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 11 | 11 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | 0 | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 18 | -7 | μg | | ビタミンD | 4.7 | 0.2 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 5.3 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 17 | 6 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.71 | 1.87 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 試料： あかがれい及びばばがれい
頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |