魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 13.5 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 19.9 | 12 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 2.9 | 1.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.2 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.9 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 67.3 | -65.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 77 | 2 | 75 | mg | | カリウム | 290 | 410 | -120 | mg | | カルシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 200 | 400 | -200 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 7.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 51 | -31 | μg | | パントテン酸 | 2.41 | 1.56 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかがれい及びばばがれい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |