魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 60 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 19.9 | 2.5 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 34.6 | -34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 36.1 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 37.1 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | ナトリウム | 77 | 1 | 76 | mg | | カリウム | 290 | 29 | 261 | mg | | カルシウム | 20 | 3 | 17 | mg | | マグネシウム | 27 | 7 | 20 | mg | | リン | 200 | 34 | 166 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | Tr | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 3 | 17 | μg | | パントテン酸 | 2.41 | 0.25 | 2.16 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかがれい及びばばがれい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |