魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 14.5 | 58.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.9 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 19.9 | 12.6 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 1.5 | 3.3 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70 | -69.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.6 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 69.5 | -68 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 70.6 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 77 | Tr | 77 | mg | | カリウム | 290 | 86 | 204 | mg | | カルシウム | 20 | 21 | -1 | mg | | マグネシウム | 27 | 36 | -9 | mg | | リン | 200 | 86 | 114 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.58 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3.6 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 18 | 2 | μg | | パントテン酸 | 2.41 | 0.93 | 1.48 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかがれい及びばばがれい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |