魚類 （かれい類） まこがれい 生 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 生と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 49.6 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 4.7 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 18 | 6 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 20.6 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.8 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 25.5 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 33.3 | -33.2 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 120 | 2900 | -2780 | mg | | カリウム | 320 | 770 | -450 | mg | | カルシウム | 46 | 150 | -104 | mg | | マグネシウム | 24 | 98 | -74 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 11000 | -11000 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 56 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 56 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 7.4 | -7.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |