魚類 （かれい類） まこがれい 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 9.5 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 5.1 | 10.5 | g | | たんぱく質 | 18 | 5.8 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 9.7 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 19.1 | -17.9 | g | | ナトリウム | 120 | 2600 | -2480 | mg | | カリウム | 320 | 6100 | -5780 | mg | | カルシウム | 46 | 780 | -734 | mg | | マグネシウム | 24 | 530 | -506 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1600 | -1599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 43 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1600 | -1596 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 130 | -124 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.3 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.3 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 240 | -232 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.35 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |