魚類 （かれい類） まこがれい 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 3 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 5.7 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 18 | 6.5 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.8 | -31.5 | g | | コレステロール | 66 | 20 | 46 | mg | | 脂質 | 1.8 | 34.1 | -32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 35.1 | -35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 40 | -37.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 44.7 | -44.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 11.7 | -10.5 | g | | ナトリウム | 120 | 4200 | -4080 | mg | | カリウム | 320 | 320 | 0 | mg | | カルシウム | 46 | 90 | -44 | mg | | マグネシウム | 24 | 31 | -7 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 60 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 19 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 69 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | Tr | 1.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 9 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.38 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.6 | -10.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |