魚類 （かれい類） まこがれい 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 30.2 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 4.8 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 18 | 5.1 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 63.8 | -62.5 | g | | コレステロール | 66 | 92 | -26 | mg | | 脂質 | 1.8 | 64.1 | -62.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 120 | 30 | 90 | mg | | カリウム | 320 | 140 | 180 | mg | | カルシウム | 46 | 2 | 44 | mg | | マグネシウム | 24 | 7 | 17 | mg | | リン | 190 | 56 | 134 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 17 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 17 | -11 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.4 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 2 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.43 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |