魚類 （かれい類） まこがれい 生 と魚類 にしん かずのこ 乾の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 生と魚類 にしん かずのこ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | 魚類 にしん かずのこ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 16.5 | 62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 70.1 | -54.5 | g | | たんぱく質 | 18 | 65.2 | -47.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | g | | コレステロール | 66 | 1000 | -934 | mg | | 脂質 | 1.8 | 13.6 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.2 | -3 | g | | ナトリウム | 120 | 1400 | -1280 | mg | | カリウム | 320 | 46 | 274 | mg | | カルシウム | 46 | 65 | -19 | mg | | マグネシウム | 24 | 150 | -126 | mg | | リン | 190 | 500 | -310 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 7 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 32 | -25.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 6.4 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 22 | -15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 4.8 | -3 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.13 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 別名： かどいわし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |