魚類 （かれい類） まこがれい 生 と魚類 かじか 水煮の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 生と魚類 かじか 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 生 | 魚類 かじか 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 79 | 73.5 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 13.1 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 18 | 15.8 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | g | | コレステロール | 66 | 250 | -184 | mg | | 脂質 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 120 | 90 | 30 | mg | | カリウム | 320 | 210 | 110 | mg | | カルシウム | 46 | 630 | -584 | mg | | マグネシウム | 24 | 40 | -16 | mg | | リン | 190 | 440 | -250 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 290 | -285 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 290 | -284 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 4.9 | 1.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.3 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 28 | -26.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 21 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.42 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 魚体全体を水煮したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |