魚類 （かれい類） まがれい 焼き と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 焼きと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 焼き | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 62.3 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 16.8 | 4 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 19 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 16.4 | -15.4 | g | | コレステロール | 100 | 60 | 40 | mg | | 脂質 | 1.3 | 18 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 3.6 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 56 | 74 | mg | | カリウム | 370 | 330 | 40 | mg | | カルシウム | 70 | 4 | 66 | mg | | マグネシウム | 32 | 21 | 11 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 97 | 15 | 82 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 2 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 4.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 8.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 4.1 | 2 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 9 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.85 | -0.1 | mg | | ビオチン | 27 | 1.8 | 25.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |