魚類 （かれい類） まがれい 焼き と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 焼きと鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 焼き | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 62.7 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 13.3 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 14.9 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 18.2 | -17.2 | g | | コレステロール | 100 | 85 | 15 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 5 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 130 | 67 | 63 | mg | | カリウム | 370 | 250 | 120 | mg | | カルシウム | 70 | 5 | 65 | mg | | マグネシウム | 32 | 17 | 15 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 22 | 7 | 15 | μg | | セレン | 97 | 16 | 81 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 7 | 62 | -55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 62 | -55 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.8 | 17.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.26 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 5.3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 8.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 4.1 | 2.1 | 2 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.2 | -0.45 | mg | | ビオチン | 27 | 4 | 23 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |