魚類 （かれい類） まがれい 焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.9 | 49.5 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 22 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 25.7 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 18 | -17 | g | | コレステロール | 100 | 98 | 2 | mg | | 脂質 | 1.3 | 18.4 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 130 | 2200 | -2070 | mg | | カリウム | 370 | 480 | -110 | mg | | カルシウム | 70 | 11 | 59 | mg | | マグネシウム | 32 | 25 | 7 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 97 | 28 | 69 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 5 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.8 | 17.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.9 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.6 | 13 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 1.81 | -1.06 | mg | | ビオチン | 27 | 5.6 | 21.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き焼いたもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |