魚類 （かれい類） まがれい 水煮 と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 水煮と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 水煮 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 96.3 | -20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 0.4 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 0.5 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | コレステロール | 87 | 0 | 87 | mg | | 脂質 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 100 | 5 | 95 | mg | | カリウム | 320 | 310 | 10 | mg | | カルシウム | 56 | 15 | 41 | mg | | マグネシウム | 29 | 21 | 8 | mg | | リン | 200 | 21 | 179 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.73 | -4.71 | mg | | ヨウ素 | 15 | | 15 | μg | | セレン | 77 | | 77 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |