魚類 （かれい類） まがれい 水煮 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 水煮と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 水煮 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 79.6 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 3.8 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 4.3 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | コレステロール | 87 | 9 | 78 | mg | | 脂質 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.4 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 12.5 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カリウム | 320 | 210 | 110 | mg | | カルシウム | 56 | 13 | 43 | mg | | マグネシウム | 29 | 14 | 15 | mg | | リン | 200 | 44 | 156 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 15 | 0 | 15 | μg | | セレン | 77 | 3 | 74 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 5 | 1 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 53 | -48 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.3 | 0.43 | mg | | ビオチン | 15 | 1.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |