魚類 （かれい類） まがれい 水煮 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 水煮と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 水煮 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 62.3 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 16.8 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 19 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 16.4 | -15.5 | g | | コレステロール | 87 | 60 | 27 | mg | | 脂質 | 1.1 | 18 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 56 | 44 | mg | | カリウム | 320 | 330 | -10 | mg | | カルシウム | 56 | 4 | 52 | mg | | マグネシウム | 29 | 21 | 8 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 15 | Tr | 15 | μg | | セレン | 77 | 15 | 62 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 5 | 2 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 8.6 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 2 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 9 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.85 | -0.12 | mg | | ビオチン | 15 | 1.8 | 13.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |