魚類 （かれい類） まがれい 水煮 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 水煮と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 水煮 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 71.5 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19 | 17.4 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 19.6 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 87 | 240 | -153 | mg | | 脂質 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 7.4 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 100 | 55 | 45 | mg | | カリウム | 320 | 300 | 20 | mg | | カルシウム | 56 | 5 | 51 | mg | | マグネシウム | 29 | 17 | 12 | mg | | リン | 200 | 330 | -130 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 5.3 | -5.27 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 15 | 4 | 11 | μg | | セレン | 77 | 50 | 27 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 94 | -94 | μg | | レチノール | 5 | 1100 | -1095 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1100 | -1095 | μg | | ビタミンD | 17 | 0 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 3 | -2.73 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.8 | 18 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.89 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 53 | -49.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 1000 | -996 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 6.4 | -5.67 | mg | | ビオチン | 15 | 76 | -61 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |