魚類 （かれい類） まがれい 生 とごま むきの栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 77.8 | 4.1 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 19 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 19.3 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 44.8 | -43.8 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 1.3 | 54.9 | -53.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 16.2 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 330 | 400 | -70 | mg | | カルシウム | 43 | 62 | -19 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 200 | 870 | -670 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.53 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 21 | 1 | 20 | μg | | セレン | 110 | 43 | 67 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 13 | 0 | 13 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.25 | -1.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 11 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.44 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 83 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.39 | 0.27 | mg | | ビオチン | 22 | 11 | 11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |