魚類 （かれい類） まがれい 生 と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まがれい 生と魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.8 | 51 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 22.6 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 19.6 | 26.2 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 13 | -12 | g | | コレステロール | 71 | 500 | -429 | mg | | 脂質 | 1.3 | 17.1 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 8.8 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 110 | 1600 | -1490 | mg | | カリウム | 330 | 200 | 130 | mg | | カルシウム | 43 | 8 | 35 | mg | | マグネシウム | 28 | 30 | -2 | mg | | リン | 200 | 450 | -250 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 21 | | 21 | μg | | セレン | 110 | | 110 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 59 | -54 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 60 | -55 | μg | | ビタミンD | 13 | 1 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 9.3 | -7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.31 | -0.96 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 6.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 19 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 49 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.38 | -1.72 | mg | | ビオチン | 22 | | 22 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |