魚類 かます 生 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
魚類 かます 生としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 84.7 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 2 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 3.3 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 3.8 | 2.6 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 7.2 | 4.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 320 | 300 | 20 | mg | | カルシウム | 41 | 2 | 39 | mg | | マグネシウム | 34 | 16 | 18 | mg | | リン | 140 | 92 | 48 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 3.3 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 20 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.28 | -0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |