魚類 かます 生 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
魚類 かます 生と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 86.4 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | | 15.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 1.4 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | | 6.4 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | ナトリウム | 120 | 1600 | -1480 | mg | | カリウム | 320 | 50 | 270 | mg | | カルシウム | 41 | 30 | 11 | mg | | マグネシウム | 34 | 16 | 18 | mg | | リン | 140 | 27 | 113 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | 0 | 570 | -570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 48 | -36 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 72 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 0.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 9 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.13 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |