魚類 かます 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
魚類 かます 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 7.2 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 49.7 | -34.2 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 50.5 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 32.3 | -25.9 | g | | コレステロール | 58 | 0 | 58 | mg | | 脂質 | 7.2 | 34.1 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 120 | 440 | -320 | mg | | カリウム | 320 | 34 | 286 | mg | | カルシウム | 41 | 630 | -589 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 140 | 820 | -680 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.32 | -4.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 12 | 0 | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.5 | Tr | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 13 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.02 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.1 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |