魚類 かます 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
魚類 かます 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 60.8 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 15.5 | 0 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 17.8 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 18.2 | -11.8 | g | | コレステロール | 58 | 68 | -10 | mg | | 脂質 | 7.2 | 20 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.6 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 120 | 46 | 74 | mg | | カリウム | 320 | 310 | 10 | mg | | カルシウム | 41 | 3 | 38 | mg | | マグネシウム | 34 | 20 | 14 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 1 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 5.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 9.4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 5 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.89 | -0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |