魚類 かます 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
魚類 かます 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 10.7 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 60 | -44.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 75.1 | -56.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 4.5 | 1.9 | g | | コレステロール | 58 | 710 | -652 | mg | | 脂質 | 7.2 | 5.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 16.9 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | ナトリウム | 120 | 850 | -730 | mg | | カリウム | 320 | 790 | -470 | mg | | カルシウム | 41 | 970 | -929 | mg | | マグネシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | リン | 140 | 1400 | -1260 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 410 | -398 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 410 | -398 | μg | | ビタミンD | 11 | 50 | -39 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 8.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 23 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 16 | -13.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 300 | -292 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 2.95 | -2.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |