魚類 かます 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 かます 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 15.7 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | 52.9 | -37.4 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 64.5 | -45.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | g | | コレステロール | 58 | 550 | -492 | mg | | 脂質 | 7.2 | 6.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 15.2 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.3 | -12.2 | g | | ナトリウム | 120 | 1700 | -1580 | mg | | カリウム | 320 | 1200 | -880 | mg | | カルシウム | 41 | 2200 | -2159 | mg | | マグネシウム | 34 | 230 | -196 | mg | | リン | 140 | 1500 | -1360 | mg | | 鉄 | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | Tr | 12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | (Tr) | 12 | μg | | ビタミンD | 11 | 18 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 28 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.28 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 41 | -38.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 74 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.81 | -1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.3 | -4 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |