魚類 かます 生 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
魚類 かます 生と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 かます 生 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 72.7 | 59.6 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.5 | | 15.5 | g | | たんぱく質 | 18.9 | 11.4 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 10.3 | -3.9 | g | | コレステロール | 58 | 260 | -202 | mg | | 脂質 | 7.2 | 13.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.6 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 14.1 | -13 | g | | ナトリウム | 120 | 5100 | -4980 | mg | | カリウム | 320 | 190 | 130 | mg | | カルシウム | 41 | 16 | 25 | mg | | マグネシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | リン | 140 | 210 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 12 | 2000 | -1988 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 12 | 2000 | -1988 | μg | | ビタミンD | 11 | 15 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 6.7 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 10 | -7.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 100 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 1.31 | -0.84 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 備考 | 試料： あかかます
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |