魚類 （かつお類） 缶詰 油漬 フレーク ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
魚類 （かつお類） 缶詰 油漬 フレークととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 缶詰 油漬 フレーク | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 79.5 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 2.9 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 18.8 | 4 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | 4.7 | 18.7 | g | | コレステロール | 41 | 0 | 41 | mg | | 脂質 | 24.2 | 4.9 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 230 | 690 | -460 | mg | | カルシウム | 5 | 550 | -545 | mg | | マグネシウム | 23 | 87 | -64 | mg | | リン | 160 | 76 | 84 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.47 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 8.5 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 19 | 2.2 | 16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.28 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 96 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.45 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： ツナ缶
液汁を含んだもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |