魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 7.2 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.7 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 12 | 16.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 210 | 1 | 209 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 20.3 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.7 | -31.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 47.4 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 27.5 | -13.9 | g | | ナトリウム | 5000 | 3900 | 1100 | mg | | カリウム | 130 | 7400 | -7270 | mg | | カルシウム | 180 | 960 | -780 | mg | | マグネシウム | 37 | 620 | -583 | mg | | リン | 150 | 330 | -180 | mg | | 鉄 | 5 | 6.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.59 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8400 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8500 | -8500 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 710 | -620 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1800 | -1798 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.62 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.5 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 9.5 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 48 | 510 | -462 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 0.48 | -0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 9.9 | 2.8 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |