魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 12.6 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 27.9 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | コレステロール | 210 | 1 | 209 | mg | | 脂質 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 14.3 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 40.8 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 13.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 5000 | 1300 | 3700 | mg | | カリウム | 130 | 3800 | -3670 | mg | | カルシウム | 180 | 920 | -740 | mg | | マグネシウム | 37 | 700 | -663 | mg | | リン | 150 | 530 | -380 | mg | | 鉄 | 5 | 11 | -6 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.2 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.25 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 2500 | -2410 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1100 | -1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.61 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 14 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 48 | 720 | -672 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.24 | -0.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 3.3 | 9.4 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |