魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 とかわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 塩辛とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.9 | 13.7 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 12 | 38.1 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | コレステロール | 210 | 1 | 209 | mg | | 脂質 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 41.7 | -41.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.6 | 4.9 | 8.7 | g | | ナトリウム | 5000 | 85 | 4915 | mg | | カリウム | 130 | 500 | -370 | mg | | カルシウム | 180 | 450 | -270 | mg | | マグネシウム | 37 | 250 | -213 | mg | | リン | 150 | 730 | -580 | mg | | 鉄 | 5 | 61 | -56 | mg | | 亜鉛 | 12 | 5.5 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.07 | -2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 90 | 580 | -490 | μg | | ビタミンD | 120 | 0 | 120 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 2.1 | -1.85 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.5 | 5.7 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 48 | 1200 | -1152 | μg | | パントテン酸 | 0.43 | 1.2 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 備考 | 別名： 酒盗 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |